熱愛烘焙與蛋糕美食的James與Vicky，
時常忙裡偷閒地到處品嚐美食甜點及自行研究烘焙甜點，
工作團隊中多數也曾有在醫療及營養機構服務的經驗，了解有許多製作材料雖然合法，
在健康上卻是有疑慮的（例如：反式脂肪、防腐劑、化學香料…等）。
因此對於烘焙來說，想到的是要自己烘焙來吃的蛋糕，怎麼做才健康。
在各式各樣的烘焙甜點中會選擇起士蛋糕，主要是因為深深喜愛帶著古老味道的起士。
在古代，起士這要高級乳製品通常是在社會經濟地位較高的家庭才能享用得到，
另一方面也必須有精深的烘焙技法才能將起士作成美味的起士蛋糕。
尊貴美味的食材、高深的烘焙魔法、分享幸福的熱情，這就是起士公爵的精神。
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